Resep Soto Daging Berkuah Kuning Khas Bogor

Resep Soto Daging Berkuah Kuning Khas Bogor

Ada bermacam-macam resep soto lezat yang bisa ditemukan di Indonesia. Di Bogor misalnya, Anda akan menemukan soto berkuah kuning karena kunyit, yang memberikan rasa gurih dan unik yang tak akan Anda rasakan di masakan soto yang lainnya. Mau mencoba membuatnya? Simak saja resep soto daging kuah kuning khas Bogor berikut ini!

Untuk membuat soto ini, Anda akan memerlukan bahan berikut :

1. Daging sapi, 250 gram

2. Jeroan sapi (babat, limpa), 500 gram

3. Air, 1 liter untuk merebus jeroan

4. Air, 2 liter untuk membuat kaldu

5. Santan, 500 ml

6. Serai, 3 batang, memarkan

7. Lengkuas, 4 cm, memarkan

8. Daun salam, 4 lembar

9. Daun bawang, 2 batang, iris-iris

10. Seledri, 2 batang, iris-iris

11. Minyak goreng seperlunya

12. Bumbu halus :

  • Bawang merah, 8 butir
  • Bawang putih, 4 siung
  • Kunyit, 4 cm
  • Jahe, 3 cm
  • Garam, 1 sdm
  • Merica, 1 sdt

Setelah semua bahan-bahan siap, ikuti cara membuat soto daging berkuah kuning berikut ini:

  1. Masukkan babat dan limpa sapi ke dalam panci, dan masak dalam 1 liter air hingga matang. Tiriskan, buang airnya, lalu potong-potong jeroan tersebut. Sisihkan.
  2. Rebus daging sapi di dalam 2 liter air bersama-sama dengan bumbu seperti daun salam, lengkuas, dan serai.
  3. Tunggu sampai daging sapi matang. Tiriskan, potong berbentuk dadu. Sisihkan air kaldu hasil rebusan.
  4. Siapkan minyak panas di dalam wajan, dan tumis bumbu halus sampai aromanya keluar. Tuangkan bumbu halus ini ke air kaldu.
  5. Tuangkan santan ke dalamnya, aduk hingga mendidih.
  6. Masukkan daging dan jeroan sapi ke kaldu, lalu rebus sampai semua bumbu masuk.
  7. Masukkan daun bawang dan seledri.

Begitu semua sudah matang, tuangkan soto ke mangkuk, dan sajikan bersama emping dan perkedel. Anda juga bisa menambahkan air jeruk nipis ke dalam soto sebelum dimakan, ditemani dengan sambal dan kecap manis. Jangan lupa taburkan bawang goreng di atas soto. Resep soto daging kuah kuning khas dari Bogor pun siap disantap.




Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *